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分割鲜、冻猪瘦肉检测
分割肉、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却（鲜）或冷冻的猪瘦肉，分为：颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉及其精细分割产品。由于受生产加工及储存因素的影响，分割肉、冻片猪肉的安全卫生检测必不可少。
检测项目 | 依据标准 |
感官 | GB/T 9959.2-2008（5.1） |
水分 | GB 5009.3-2010、GB 18394-2001 |
挥发性盐基氮 | GB/T 5009.44-2003（4.1） |
无机砷 | GB/T 5009.11-2003 |
铅 | GB 5009.12-2010 |
总汞 | GB/T 5009.17-2003 |
镉 | GB/T 5009.15-2003 |
六六六、滴滴涕 | GB/T 5009.19-2008 |
菌落总数 | GB 4789.2-2010 |
大肠菌群 | GB 4789.3-2010 |
沙门氏菌 | GB 4789.4-2010 |
净含量 | JJF 1070-2005 |
以及烟酸克伦特罗、纱丁醇胺和莱克多巴胺等等。
