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方便面检查

方便面检查

关于方便面健康的讨论，最多的是油脂问题。油脂质量的高低，直接影响消费者的健康。曾有方便面被检出酸价超标，棕榈油价格曾大幅上升，在方便面生产中，不排除有些企业为了节省成本，反复使用棕榈油，导致方便面酸价太高。

检测项目	依据标准
感官要求	GB7100-2003（10.1）
水分	GB17400-1003（10.2）
酸价	GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003（4.3）、GB17400-2003（10.2）
过氧化值	GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003（4.2）、GB17400-2003（10.2）
羟基价	GB17400-2003（10.2）、GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003（4.30）
总砷	GB17400-2003（10.2）、GB/T 5009.11-2003
铅	GB17400-2003（10.2）、GB/T 5009.12-2010
菌落总数	GB 5009.3-2010
大肠菌群	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010
霉菌计数	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010
沙门细菌	GB 4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010
志贺细菌	GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010
金黄色葡萄球菌	GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012

等等。